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观光局主办的台湾特色夜市选拔∵,基隆庙口夜市曾是2010年大赢家?,包办最友善和最美味两大奖﹡〇,这个夜市魅力何在↑⊿?从小吃到大的台湾文史研究者曹铭宗说♂?,整个基隆庙口小吃区是从百年奠济宫开始发展的┊∟,很多摊位70年起跳?♂,传统美味经得起时间考验△,且24小时营业∟♂↑,随时来都有美食吃π↑。基隆庙口有很多有名小吃♂△,像鼎边趖、天妇罗、红烧鳗羹、原汁猪脚、营养三明治、一口吃香肠、泡泡冰、金兴麻米粩、全家福元宵等?┊。 老基隆人还可以讲一些外地人不知的美味∟,像炭烤的炸猪排三明治、先炸再卤的排骨饭、用豆子做成面条的豆签焿、坚持用炭火的蚵仔煎♀▽,还有真材实料手工搓揉的爱玉冰等♀▽♂,都让人口水直流♂。台湾文史研究者曹铭宗说?π,1997年他帮基隆文化局调查采访庙口摊位π,采访了6、70家∵◇,一转眼过了20多年◇□,有些上一辈都走了◇,但好味道都还留着♂。他来每次来必吃31摊天一香∴⊙,卤肉饭一碗20元┊,配一碗肉焿汤♂↑∟,再叫颗卤鸭蛋┊♂,就是大大的满足⌒△♂。为何不用鸡蛋⊿??第3代老板林堃成说♂┊,这些料理是日据时代祖先传下来的⊿┊,祖先开发的口味◇☆△,当子孙的不能擅改﹡,就像起家厝不能卖的意思一样∵↑┊,所以这一味百年来都一样π┊。曹铭宗说∵,他如果带朋友来就会去吃22摊的猪脚∵∵,他的猪脚用酱油和糖卤而已┊∵⊿,非常好吃↑♂⊙,胜过万峦猪脚﹡。叫一碗卤肉饭加焿汤〇,80元◇,猪脚切90元♂,加起来一套170元↑,中午来都要排队♂♀。碳烤蚵仔煎的锅子煎了三代▽,中间都前到凹陷下去了;卤排骨便当也很厉害π,排骨先炸再卤□♀⊙,还加了咖哩味□∟☆。天妇罗是基隆代表性的美食↑,鱼浆用沙鱼做的△,现炸现吃;林家手工豆花⊿⊿,有油条配土豆仁汤♂,碰饼也有♂〇↑,很有古早味☆。转角的爱玉冰也是老店☆,纯爱玉做的〇,用碗大口喝⊙⌒⌒,真是清凉∵∟∟,远东泡泡冰⊿π,冬天生意也很好〇。下午4点以后∵π,爱四路摊位也出来做生意□∵π,红烧馒⊙,全家福元宵也是老摊∴⌒,全家福元宵夏天可吃冰的□,汤用桂花蜜调好后☆,汤圆热热的煮好放进去▽□π,有烧冷冰的概念?〇。曹铭宗说◇?△,基隆庙口以传统小吃着称⊙,这里保留最多传统和古早味♂。他妹妹从美国回来π,第一站先来庙口解乡愁△,第二站才是回家∵┊,基隆庙口是基隆人的大厨房∴♀,随时来都有得吃▽,过年也不打烊┊↑,可以一个人来﹡〇⊙,一次吃一摊∟〇,也可以像他女儿一样带朋友来∟?,一口气吃12摊┊,大家分食△∵♀。碳烤蚵仔煎的锅子煎了三代∵,中间都煎到凹下去了□。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 基隆庙口是基隆人的大厨房∵,这里保留最多传统和古早味┊⊿。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 曹铭宗说∵┊,他如果带朋友来就会去吃22摊的猪脚π△﹡,他的猪脚用酱油和糖卤而已◇∟﹡,非常好吃□,胜过万峦猪脚〇□。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 基隆庙口有名的鼎边趖♀⊿┊。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 天妇罗是基隆代表性的美食▽,鱼浆用沙鱼做的♂π,现炸现吃﹡⊿。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 庙口泡泡冰♀↑⊙。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 卤排骨便当?∟﹡,排骨先炸再卤∟◇,还加了咖哩味?﹡∟。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 曹铭宗说♂,他如果带朋友来就会去吃22摊的猪脚▽┊,他的猪脚用酱油和糖卤而已♀,非常好吃↑?π,胜过万峦猪脚↑﹡。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 曹铭宗说▽,他如果带朋友来就会去吃22摊的猪脚⌒,他的猪脚用酱油和糖卤而已?,非常好吃┊,胜过万峦猪脚◇。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 林家手工豆花↑⊙〇,有油条配土豆仁汤♂,碰饼也有▽▽⊙,很有古早味﹡π。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 转角的爱玉冰也是老店△⌒◇,纯爱玉做的∟┊◇,用碗大口喝◇↑,真是清凉▽。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 碳烤蚵仔煎的锅子煎了三代∵◇□,中间都煎到凹下去了?♂♂。记者吴淑君/摄影 分享 facebook

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