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                                                      老饕必点火辣水煮鱼!高雄创意四川料理蜀府掌柜 还有酥香银丝卷-濮阳县新闻网

                                                      2019年12月16日 11:00 来源:濮阳县新闻网 编辑:购彩代理

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                                                      手工杏仁茶60元/瓶真正的杏仁茶它没有外界所闻到那么重∟∴,店家在这里面放有南杏、北杏、牛奶等?♂♂,有奶香平衡杏仁茶味π,反而很顺口♂,连平常不敢喝杏仁茶的我∴∴↑,都敢喝哦⊙。

                                                      这次来用餐的每道料理几乎都很推荐∴,银丝捲先蒸后炸的作法☆↑,让银丝捲吃起来不油腻∟〇♀,着实让人惊豔;料理的辣度都可以随个人做调整♂?,不用担心△∟∵。陈师傅希望用自己多年厨艺经验π□∴,让喜欢吃川菜料理的朋友⊙▽△,就近品嚐到川菜精髓和美味☆⊿┊,很推荐同好们来吃看看△∟⊙。

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                                                      椒汁白肉230元师傅说这是道创意料理☆▽〇,主要在吃麻的滋味∴π⊿。秘密在于酱汁咸中带麻♀,而麻是来自新鲜花椒粒△∟┊,另外□,白肉切太厚或太薄都会影响口感⊿,作法看似简单☆┊?,却有着不为人知的小细节在里头⊙,麻得过瘾啊⊙!

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                                                      菜脯肉丝220元如果喜欢吃菜脯的朋友⊙♀♂,这道推荐必点⊙。和肉丝一样⊙π⊿,切成长条状♂↑⊙,经过大锅炒出镬气和香气□,那爽脆又带咸香滋味▽↑,获得我们好评↑!

                                                      不同辣椒着有不同的香气和味道?,而鱼肉的鲜嫩♂,在辣椒的提味下显得更入味♂∟♀,或许是最后淋上热油□⊙☆,让里面的香气呛出来△↑﹡,久久不散□□,底层有大白菜和银芽♂〇♂。

                                                      先蒸后炸的手续☆,不仅保留面香松软口感⊙π,表面经过油炸后◇↑,口感酥脆∟◇,外酥内软∴﹡,沾上炼乳香甜可口好吃◇♂,让人意犹未尽♂↑。

                                                      文、图/陈师傅入行当厨师十几年的时间┊♂,过去开过餐厅也小有成绩?∟♂,然而学习之路永无止尽⊙↑,不以现况而自满∟☆,为了更深入了解四川料理◇,还远赴四川当地再进修学习〇⌒⊙,回台才开了这家蜀府掌柜家常川菜小馆子♀。

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                                                      干锅梅花排320元梅花排应该是我们所讲的猪颈骨☆〇,一头猪只有少量♀□〇,因此比其他部位排骨来得珍贵?□。梅花排事先炸过△□,利用花椒和辣椒炒出麻辣味⌒π∴,再撒上孜然粉∴△,整个味道丰富又有层次☆,红色新鲜辣椒和糯米辣椒都只是点缀△▽,我喜欢这里还加了蒜苗〇⌒┊,整个很有大漠香辣风味∟♀?,相当推荐〇。

                                                      甘蔗鸡汤280元转换一下味道♀﹡↑,选了有甘甜带鲜味的甘蔗鸡汤⌒☆□,里面真的放有一小块的甘蔗一起熬煮☆,不仅如此♀,还加了蛤蜊提鲜↑,若觉得前面吃太多辣⊿∟⊿,倒不妨可以挑甘蔗鸡汤来缓冲麻辣味◇。

                                                      银丝捲60元/份别小看这个常在咸酥鸡摊出现的银丝捲⊙π,制作过程相当讲究⌒,不得不说∴,是目前吃过印象最深刻的银丝捲∴∵♂。

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                                                      蜀府掌柜地址: 电话: 营业时间:11:00~14:00/17:00~21:30

                                                      水煮鱼360元四川经典料理水煮牛有着麻、辣、鲜、烫特色□⌒♂,是许多川菜老饕的最爱之一△,由于我们不吃牛肉□﹡△,改试水煮鱼▽◇。光是这道料理所使用的干辣椒多达数种↑▽,而且都是从当地采购回来〇⊙∵。

                                                      过去开过餐厅∵┊☆,许多旧识熟客知道陈师傅回来开店☆π,纷纷来朝圣尝鲜♂◇,连平日也是这样人气鼎沸□⊙。简单干净的内部陈设﹡,就像陈师傅的心境一样返朴归真∵,想以深厚的川菜底蕴功夫∴☆△,带给老饕惊艳⊙♂。

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                                                      酱烧茄子190元这跟我想像中的画面有些不一样⊿∵。茄子要煮透不容易┊∟△,得靠油炸△﹡,再佐厚味的酱汁♂,最后以大量的蒜末和青葱等辛香料提味〇?┊,一旁还搭配滑嫩的肉条◇⊙,由于酱汁比较重口味♀☆,适合搭配白饭△。以我个人的喜好来说↑π,我觉得茄子可以再软烂入味些♂∵。

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