饭店年菜夯!逾50厨清晨备料赶工 让外带族围炉好过年-砀山新闻

                                                                      2020年01月27日 7:08 来源:砀山新闻 编辑:极速赛车怎么定位

                                                                      极速赛车怎么定位

                                                                      【北京高考变为4天】

                                                                      今(24)日晚上就要吃团圆饭了☆,一早饭店内厨房就忙翻天∴,因为今年外带年菜买气更夯♀⊙∟,光是「年轻族群」、「小资家庭」就成长2到3成♀▽,师傅们为了赶出货┊↑,清晨6点就上工⊙⊙,甚至传统10人一桌的围炉宴▽,也首次瞄准小家庭推出「6人桌」π∴。▲厨师们清晨6点开始备料◇◇。直击饭店内厨房□▽♀,近2、30位师傅同时作业↑,忙翻天♂!这一区生食处理∟,后面备料、快炒♂♂,最后呈盘组装π,多人分区赶工▽。饭店主厨蔡清南:「人力全部禁休π△,从早上6点就开始忙┊?⊙,因为我们的套餐特色就是现做↑♂↑。」师傅清晨6点就战斗位置?♂┊,小通道推车满载进出送货⊿,包装围炉年菜☆,因为10点钟一到…▲外带年菜正夯♂♂。饭店工作人员:「这边是萝卜糕⊿〇□,还有这边醉鸡这一些♂,这边帮我签个名┊,帮我确认一下∟⊿。」民众一手一个大提袋♂∟,准备回家拜拜围炉∴◇,饭店年菜买气旺∴,往年平均卖约500套♀﹡,今年业绩再创新高▽,销出580套左右┊,其中以「年轻族群」和「小家庭客」居多◇♀◇。首次外带年菜民众:「我觉得有些像佛跳墙之类的∴,那些备料很麻烦┊,饭店准备比较方便♂♀,试试看∴。」外带年菜民众:「最近几年大家其实不太喜欢在家准备年菜啦﹡□,时间上还有一些小资家族□☆∴,家庭人口没有这么多△⊙⊙,所以大家比较喜欢外带年菜⊙⊿π。」饭店公关陈正平:「我们这边的接单也有去调查♂⊿,大概有成长2到3成年轻族群购买的意愿﹡∵。」▲现成年菜方便又好吃∴♂♂。不只外带商机夯↑⊙,除夕夜饭店固定举办「千人围炉宴」↑☆,今年也首推「6人桌」⊙⌒。同样都是10道菜↑◇,传统10人桌每桌加上服务费后超过3万元▽,而新推出的6人桌则是2万元出头♀,加码开卖20桌△♂,不到一周就抢光↑□。▲饭店围炉推出6人桌?。饭店瞄准小家庭客♀⊿,让传统大菜改走「小巧风」〇♂。(殷悦哲整理)

                                                                      推荐阅读:90后春节加班主力